風之森 秋津穗 八釣山 無農藥特別栽培米 720ml (2026.04)

本款風之森取用位於奈良縣橿原市下八釣町，由山尾先生栽培的秋津穗，這片土地無農藥、無化學肥料並通過有機JAS認證，是環境友善農業的典範。這款版秋津穗精米步合65%，經由蔵元山本親自協商委託山尾特別種植，酒米本身蘊含了八釣山獨有的能量與風土氣息，使得酒液富含來自大地的靈魂與生命力。

風の森 ALPHA 1 DRY 次章への扉 無濾過無加水 生酒 720ml (2026.04)

延續了油長酒造對在地酒米 秋津穂 的追求，使用金剛葛城山系深層地下超硬水，配上古老的菩提酛方式，以超低溫作長達32天發酵，將 秋津穂 的特性完全展現出來。這次的作品是以 Type 1 為藍圖，除了保留了如青蘋果般清新的水果香氣，以及微微氣泡的炭酸感之外，在口味上亦將其甘甜度減弱，變為較Dry（不甜）的清爽版本，是適合春季飲用的清新小品。

風の森 秋津穂 657 純米 無濾過 無加水 生酒 720ml (2026.04)

風の森 純米 秋津穂 657 無濾過無加水生酒，使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將秋津穂這米的特性完全展現出來。溫和精緻的青蘋果香氣，再搭上微微的炭酸氣泡感，帶給你全新的清新感受。

風の森 露葉風 507 無濾過無加水 生酒 720ml (2026.03)

採用了奈良縣獨有酒米露葉風作為原料米，打磨至精米步合50%，並使用金剛葛城山系深層高硬度伏流水，配合長期低溫熟成發酵來釀製，完全帶出露葉風怡人的甘甜特性，散發住華麗的水果香氣。

風之森 奈奈露 657 無濾過無加水 生酒 720ml (2026.03)

「奈奈露」是奈良縣首次研發的酒米，專為奈良盆地的氣候與土壤特性度身訂造，「奈奈露」的心白特別大，具有極高的釀造適應性。在油長酒造的釀造過程中，特別參考了秋津穗657，將精米步合設定為65%。相比秋津穗，奈奈露的米粒更易溶解，釀造出的清酒散發著士多啤梨與花香的迷人氣息。這款酒的風味比秋津穗更為豐富，甜味更加誘人，並展現出令人愉悅的酸味，完美體現了風之森的釀造工藝。

風の森 秋津穂 507 無濾過無加水 生酒 720ml (2026.03)

風の森 純米大吟釀しぼり華 秋津穗，無濾過生原酒，使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將米的特性完全展現出來。溫和幼細的炭酸氣泡，洋梨般的清新香氣，帶給你全新的清新感受。

水端 1355 500ml

採用盛夏釀造技術，是發酵溫度超過30度的釀造方法，由於在室外溫度高的時候釀造，清酒的顏色更深，可以感受到濃郁的甜味和酸味。發酵水果的香味和陳年味醂的香味。

風の森 露葉風 807 純米 無濾過 無加水 生酒 720ml (2025.07)

使用80%精米的奈良縣產露葉風，配上協會7號酵母釀造，再使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將露葉風特性完全展現出來。微微的炭酸氣泡感，露葉風獨特的多汁酸度，是帶複雜性的清新作品。

風の森 愛山807 無濾過無加水 生酒 720ml

風の森 愛山 807 無濾過無加水生酒，使用80%精米的愛山米，配上協會7號酵母釀造，再使用金剛葛城山系深層地下超硬水，再以超低溫作長達32天的發酵，將愛山特性完全展現出來。微微的炭酸氣泡感，帶給你全新的清新感受。

風の森 秋津穂 507 真中採り 無濾過無加水 生酒 720ml (2026.03)

採用了契約栽培的秋津穂米，結合風之森的獨特採用無加壓的「真中採り」方式榨取清酒，呈現出了令人驚艷的口感。具有清新的青蘋果和水梨果香，質地滑順，讓人一喝難忘。

風之森 Alpha 6 向6號致敬 500ml

在釀造這款酒時，得到新政酒造的佐藤祐輔先生傳授 6 號酵母的知識，更成為開始嘗試製作「白麴」的契機。白麴能產生一般日本酒常用的黃麴所無法生成的成分——檸檬酸。透過在 6 號酵母的高雅風味中加入由檸檬酸帶來的豐沛酸度，成功展現出既優質且輪廓分明的口感層次

風之森 秋津穗 試驗釀造酒 720ml

酒造以試驗性的態度，嘗試用精米步合70%製作秋津穗657，整體酒體較標準的657款更為飽滿豐腴。氣中巧妙結合了梨子與青蘋果的清甜調性。入口品味，透明感與複雜度並存。

風之森 Alpha 6 向6號致敬 真中採 500ml

在釀造這款酒時，得到新政酒造的佐藤祐輔先生傳授 6 號酵母的知識，更成為開始嘗試製作「白麴」的契機。藏元嚴選的真中採版本，比一般版更富透明感。風之森一貫的清爽新鮮口感與一點乳酸感，入口甘甜但酒體輕盈。