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くどき上手 純米大吟醸 禁じ手 ~磨き一割一分~ 720ml
くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分,是亀の井酒造挑戰釀造禁忌(禁じ手)的高精米作品,精米度高達11%,為減少酒米碎裂,必需將研磨時的熱力及磨刷減到最低,所以酒造先用100小時將美山錦玄米精磨至25%,再用120小時將米再進一步精磨至11%,全程使用超低溫作長時間發酵釀造,作品溫婉柔美,是充滿透明感的作品。
- 容量 720ml
- 釀造材料 美山錦
- 精米步合 11%
- 酸度 0.0
- 酒精度 16.5%
- 價格 800